فوائد الألياف الغذائية صحيا

 
لألياف الغذائية هي عنصر من العناصر الأساسية المهمة جدًّا في النظام الغذائي، وتوجد في الفواكه والخضراوات والبقوليات، وتدخل في الجسم على شكل كربوهيدرات معقدة كيميائيًّا، إلى أن تصل الجهاز الهضمي، فيُطلق عليها الغذاء العسر؛ لصعوبة هضمها، ولمقاومتها للإنزيمات الخاصة بعملية الهضم، فالألياف لا تُهضم، ولا يمكن امتصاصها، بل تبقي في الأمعاء وتخرج مع الفضلات، إلا أن لها العديد من الفوائد الصحية للجسم، والتي سنتعرف إليها في هذا المقال.   فوائد الألياف الغذائية صحيًّا: الحماية من الإصابة بالإمساك، والوقاية من ظهور البواسير، فيؤكد العديد من الأطباء أن نسبة كبيرة من الأشخاص الذين يعانون من مشكلة البواسير لا يتناولون كمية كافية من الألياف الغذائية، إذ تساعد الألياف على تليين البراز وتسهيل عملية الهضم. خفض نسبة الكولسترول في الجسم، فقد أشارت العديد من الدراسات أن الألياف الغذائية تساعد على خفض الكولسترول والتخلص من الزائد عن طريق البراز. الشعور بالشبع لوقت أطول، فمن الضروري إدخال الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف إلى النظام الغذائي عند اتّباع نظام خاص لإنقاص الوزن. الوقاية من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. الوقاية من التهاب الزائدة الدودية والقولون. تبطّئ عملية امتصاص السكريات من الأطعمة، وتسرّع عملية هضم الطعام. حماية الجسم من المواد المؤكسدة.   أنواع الألياف الغذائية ألياف منحلة: وهي ألياف البكتين، تنحل هذه الألياف في الأمعاء الغليظة مع السوائل لتشكل مادة هلامية مهمة لالتقاط الأملاح الصفراوية الدسمة، والتخلص من الكولسترول، ومن أفضل مصادر هذا النوع من الألياف: الشوفان والتفاح والبذور والبقول. ألياف غير منحلة: وهي ألياف السليلوز، لا يتحلل هذا النوع في سوائل الأمعاء، ومبدأ عملها كعمل الإسفنجة، فتمتص السوائل من الأمعاء؛ مما يزيد من حجم الفضلات، وتقي من الإصابة بالإمساك، فتسهل عمل الأمعاء على هضم الطعام. ومن أفضل المصادر التي يمكن من خلالها الحصول على هذا النوع من الألياف: الحبوب الكاملة، والفاكهة والخضار، ونخالة القمح.   طريقة الحصول على الألياف الغذائية إدخال الخبز الأسمر والشوفان والبقوليات في النظام الغذائي، وينصح بإضافة ملعقة من النخالة إلى المعجنات عند إعدادها. تناول طبق من السلطة يوميًّا، المكوّن من: البندورة والخس والخيار والبقدونس والجرجير والجزر والبصل. تناول الفواكه يوميًّا دون تقشير، كالتفاح والفراولة والتوت البري، فأكبر كمية من الألياف توجد في قشور الفواكه. الابتعاد عن تناول الأغذية السريعة الغنية بالدهون الضارة، والتي تعيق عمل الألياف. الابتعاد عن الأغذية المحفوظة، كالمعلبات، واستبدالها بالأطعمة الطازجة. التقليل من تناول السكريات وأطباق الحلوى الدسمة، والتي تحتوي على الكريمة، ويمكن استبدالها بسلطة الفواكه، وتناول الفواكه المجففة، وخاصة الزبيب والمشمش والتين.   أضرار الألياف الغذائية في حالة تناول كمية كبيرة من الألياف تزيد عن حاجة الجسم يتسبب هذا الأمر بإعاقة امتصاص المعادن والفيتامينات، كالكالسيوم والمغنيسيوم والزنك من الأغذية، وكذلك الأملاح المعدنية؛ لاحتواء الألياف على مادة الغانيتيت التي تحدّ من امتصاص العناصر الأساسية من الأغذية، كما تسبب الكمية الزائدة من الألياف الإصابة بسد الشهية والنحافة الشديدة، والإصابة بأمراض النحافة كفقر الدم (الأنيميا)، لذلك من الضروري الاعتدال في تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف للاستفادة منها، ومن الضروري شرب كمية كافية من الماء يوميًّا لطرد الغازات التي تسببها الألياف ومنع الانتفاخ والإصابة بالألم. الكمية التي ينصح بتناولها يوميًّا من الألياف هي 35 غرامًا يوميًّا، ويمكن تناولها على شكل أقراص، وخاصة من قبل الأشخاص المسنين الذين يعانون من صعوبة امتصاص الأغذية، وينصح بمراجعة الطبيب المختص قبل أخذ هذه الأقراص، لأخذ النصائح اللازمة، وتجنب أضرار الألياف على الجسم..