فوائد البنجر 21 فائدة وايضا اضراره وطرق تخزينه

تعرف علي فوائد البنجر للتخسيس وللبشرة , والشعر ,والجنس , ومرضي السكر , وايضا علي اضراره وطرق تخزينه والقيمة الغذائية له.
البنجر صاحب اللون الأحمر الغامق هو احدى الخضروات الغنية بالمواد الغذائية الصحية و التي يصعب الحصول عليها من أي مكان أخر.
هذا بالاضافة الي محتواه العالي من السكر و الكربوهيدرات, كما أنه يعتبر علاج فعال لحلات الأنيميا و خاصة حالات نقص الحديد.
و بالرغم من محتواه هذا العالي من السكر (على عكس باقي الخضروات) الا أنه يمكنك تناوله عدة مرات أسبوعيا. و لأن عدد كبير منن الناس لا يعروفون أهمية البنجر وجب علينا اخبارهم.
 
أولا: أهم فوائد عصير البنجر
1) من فوائد عصير البنجر انه يخفض ضغط الدم:
شربك لعصير البنجر يمكنك من خفض ضغط الدم لمحتواه العالي من النيترات , فكوب واحد من عصير البنجر يخفض ضغط الدم من أربع الي خمس درجات.
كما أنه يساعد على الاسترخاء , تمدد الأوعية الدموية و بالتالي يمنع تصلب الشرايين و أيضا تحسين تدفق الدم. هذا بالاضافة الي انه يقي من خطر الاصابة بأمراض القلب , الأوعية الدموية, النوبات القلبية و السكتات الدماغية.
2) عصير البنجر يزيد من طاقتك قدرتك على التحمل
فشربك لعصير البنجر قبل ممارسة الرياضة يزيد من قدرتك على اداء الرياضة لمدة قد تصل الي 16% أو أزيد و هذا يرجع لمحتواه العلي من النترات.
3) فوائد البنجر في مكافحة الالتهابات و خاصة التهابات المفاصل
البنجر مصدر غني بالبيتين و المواد الغذائية التي تساعد على حماية الخلايا , البروتينات و الانزيمات من الإجهاد.
كما انه يكافح الالتهابات , يحمي الأعضاء الداخلية , يقلل من مخاطر الاصابة بأمراض الأوعية الدموية , يحسن الأداء بشكل عام , يساعد في منع العديد من الأمراض المزمنة كما أنه يعتبر من أهم الأطعمة على مستوى العالم.
4) البنجر يقي من الاصابة بالسرطان
: المغذيات النباتية التي يحتوي عليها البنجر و التي تعطيه أيضا هذا اللون القرمزي تساعد في منع خطر الاصابة بالسرطان.
كما أنه يستخدم في علاج البنكرياس, سرطان الثدي , الجلد , الرئة , القولون و البروستاتا. بالاضافة الي أنه يبطئ من نمو الأورام.
5) من فوائد البنجر تعزز المناعة
البنجر يساعد على تعزيز المناعة و أحتوائه على: فيتامين سي , الألياف و البوتاسيوم  يساعدان على تقوية العضلات.
كما أن احتوائه على المنغنيز مفيد للعظام , الكبد , الكلى و البنكرياس. بالاضافة الي احتوائه أيضا على فيتامين ب و حمض الفوليك اللذان يساعد ان على الحد من خطر العيوب الخلقية.
6) البنجر يزيل السموم
فالاصباغ الموجودة في البنجر تدعم عملية ازالة السموم من الجسم في المرحلة الثانية بالاضافة الي أنه يساعد على تنقية الدم و الكبد.
7) فوائد البنجر في التخسيس
حيث أن كوب واحد من البنجر يحتوي على 60 سعر حراري بالاضافة الي محتواه العالي من الألياف لذالك هو جيد جدا في عملية التخسيس .
8) فوائد البنجر للبشرة
– يمنع علامات الشيخوخة: عن طريق وضع عصير البنجر على الوجه باستخدام قعة من القطن مع تركه لعشرة دقائق مع الحرص على تكرار هذه العملية مرة أسبوعيا.
– يمنع التصبغات و العيوب لكثرة احتوائه على فيتامين سي , لذلك فهو يساعد على التخلص من تلون الجلد.
– يرطب الجلد الجاف و يبقي بشرتك ناعمة و نضرة لانه يزيل الطبقة العليا من الخلايا الميتة فقط انتظم على شرب عصير البنجر يوميا.
9) فوائد البنجر للشعر
– فهو يعزز نمو الشعر و يمنع تساقطه و هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
10) فوائد البنجر لمرضي السكر 
هذا لاحتوائه على حمض “الفا ليبويك” و الذي ثبتت فاعليته لخفض مستويات الجلوكوز و زيادة حساسية الأنسولين و منع التغيرات التي تسببها الاكسدة خصوصا لمرضى السكري و بالتالي فهو يقلل من حالات الوفاة الناتجة عن الاصابة بامراض القلب و السكري.
11) يقلل خطر الاصابة بالخرف “أو الزهايمر”: فعصير البنجر يحسن من تدفق الدم و الأكسجين في الدماغ و بالتالي فانه يقلل من خطر الاصابة بالخرف خاصة لكبار السن.
12) ينظم عملية الهضم و يمنع الامساك: و هذا نتيجة محتواه العالي من الألياف.
13) يقي من العديد من الأمراض: فالبنجر يحتوي على “الكولين” و هو من المغذيات المهمة التي تساعد على النمو , حرحة العضلات , التعلم و الذاكرة.
ثالثا: الاثار الجانبية من تناول البنجر
1- سوء التخزين قد يحول النترات الي نتريت وبالتالي فيصبح ضار عند الاستخدام.
2- اتباع نظام غذائي غني بالنترات قد يتفاعل مع بعض الأدوية و بالتالي زيادة خطر الاصابة بالذبحة الصدرية.
3- قد يتسبب في حدوث بول وردي او براز أسود داكن المصحوب بالقليل من الشروط الحمراء.
4- قد يسبب حصوات الكلى و بالتالي يجب تجنب تناول البنجر بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى.
5- قد يتداخل البنجر مع امتصاص المغذيات الدقيقة.
6- البنجر يحتوي على الكربوهيدرات قليلة السلسلة و التي قد تغذي بكتريا المعاء.
7- يجب تجنب تناوله بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي.
8- قد يؤدي الي تراكم محتمل من النحاس والحديد في الجسم.
9- قد يسبب اضرابات المعدة , الغثيان و الاسهال.
10- قد يسبب مشاكل في الحبال الصوتية.
11- قد يسبب الطفح الجلدي , الحمى أو القشعريرة.
12- تجنب تناول البنجر اذا كنت تعاني من حصى المرارة.
هذه الاثار الجانبية قد تبدو مخيفة و لكن بالمقارنة مع الفوائد الهائلة التي يمكن للفرد الحصول عليها سواء بتناول ثمار البنجر أو بشربه كعصير هي مجرد قطرات في المحيط.
لذلك قم بتناول البنجر لكن لا تفرط في تناوله فالشئ الذي يزيد عن الحد ينقلب الي الضد. أيضا قم باستشارة طبيبك فورا اذا أصبت باحدى هذه الاثار الجانبية لا قد الله.
 
رابعا: طرق تخزين البنجر
– عصير البنجر لا يمكن تخزينه لفترة طويلة جدا و ينصح باستهلاك الفوري له. هذا بسبب عاملين اثنين: الحرارة المتولدة أثناء عصر البنجر والأكسدة التي يمكن أن تتسبب في تحلل عصيره.
– يمكنك تخزين عصير البنجر في الثلاجة في حالة استخدامه في خلال أيام قليلة.
– يمكنك إضافة الليمون أو عصير الليمون أو أي فاكهة تحتوي على حمض الستريك فهي تساعد على إطالة العمر الافتراضي للعصير لأنه يعمل كمادة حافظة طبيعية.
– تأكد من استخدام وعاء زجاجي محكم الغلق لتخزين العصير.
– يمكنك تخزينه في الفريزر , لكن في هذه الحالة ستفقد الكثير من المواد الغذائية التي يحتوي عليها.
– من الأفضل استخدامه نيئ أو كعصير حيث أن طبخه او تبخيره يفقده قيمته الغذائية.