فوائد زيت الزيتون

يوفر زيت الزيتون العديد من الفوائد الصحية، ونذكر منها:[٢] يحتوي على مستويات مرتفعة من الدهون الصحية: إذ يمكن القول إنّ 73% من الدهون الموجودة في زيت الزيتون تتكون من حمض الأولييك (بالإنجليزية: Oleic acid)، والذي يُعدّ من الدهون الصحية الأحاديّة غير المشبعة (بالإنجليزية: Monounsaturated fatty acids)، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه الدهون توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، مثل تقليل الالتهابات، وبالإضافة إلى ذلك تُعدّ الدهون الأحاديّة غير المشبعة مقاومةً للحرارة العالية، مما يجعلها صحيّة للطبخ. يُعدّ مصدراً لمضادات الأكسدة: إذ يحتوي زيت الزيتون على فيتامين هـ، وفيتامين ك، والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى، والتي تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة؛ حيث إنّها تقلّل الالتهابات في الجسم، ممّا يقلل من تأكسد الكولسترول في الأوعية الدمويّة. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب: فكما أشرنا سابقاً فإنّ زيت الزيتون يقلل الالتهابات، ويقلل من أكسدة الكولسترول، كما أنّه يحسن وظيفة بطانة الأوعية الدموية، ممّا يقلل من خطر تكوّن الخثرات الدموية. يساعد على علاج التهاب المفاصل الروماتويدي: فقد أظهرت الدراسات أن تناول زيت الزيتون يقلل من المؤشرات الالتهابيّة، والإجهاد التأكسدي عند الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي (بالإنجليزية: Rheumatoid Arthritis). يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا: إذ يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية التي تقلل أو تقتل البكتيريا الضارّة، ومنها البكتيريا الملوية البوابية (بالإنجليزية: Helicobacter pylori) وهي بكتيريا تعيش في المعدة، وقد تسبب قرحة المعدة، أو سرطانها. يقلل من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر: فقد أشارت بعض الدراسات التي تمّ إجراؤها على الفئران أنّ زيت الزيتون يمكن أن يقلل من تراكم لويحات الأميلويد بيتا (بالإنجليزية: Beta amyloid plaques) في الدماغ؛ حيث إنّ تراكمها يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض ألزهايمر، والذي يُعدّ من أكثر الأمراض العصبية شيوعاً في العالم، وقد أشارت دراسةٌ أخرى أجريت على البشر أنّ اتّباع حمية البحر المتوسط الغنيّة بزيت الزيتون يؤثر بشكلٍ إيجابيّ في صحّة الدماغ، وبالرغم من ذلك فما زالت هناك حاجةٌ إلى المزيد من الدراسات لإثبات ذلك. يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية: حيث إنّ الخلل في تدفق الدم إلى الدماغ يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بجلطة دماغية، وقد يحدث هذا الخلل إما نتيجةً لنزيفٍ أو خثرة دموية، ومن الجدير بالذكر أنّ السكتات الدماغية تُعدّ السبب الثاني للموت بعد أمراض القلب في البلاد المتقدمة. وقد أشارت بعض الدراسات التي تضمنت أكثر من 841,000 مشارك أنّ زيت الزيتون هو المصدر الوحيد للدهون الأحادية غير المشبعة الذي ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب، كما لاحظت دراسةٌ أخرى شملت 140,000 مشتركاً أنّ الأشخاص الذين يتناولون زيت الزيتون يقلّ خطر إصابتهم بالسكتات الدماغيّة.