فوائد صدور الدجاج
فوائد صدور الدجاجفوائد صدور الدجاج تُعتبر صدور الدجاج من العناصر الأساسية في الوجبات الغذائية للذين يتبعون نظام غذائي صحي ويمارسون تمارين المقاومة، حيث يساهم تناول البروتين في المحافظة على الكتلة العضلية، وعملية التمثيل الغذائي بشكل طبيعي، وبناء العضلات،[٤] وتوضح النقاط الآتية أهم فوائد صدور الدجاج:[٥] مصدر غني بالبروتين: حيث إنّ صدر الدجاج منزوع الجلد يعتبر أكثر قطع الدجاج طراوةََ، كما أنّه منخفض في السعرات حرارية مقارنةََ بقطع الدجاج الأخرى كما أنّه يعتبر خياراََ يحتوي كميات عالية من البروتين، وتعتبر كمية البروتين في فخذ الدجاج قريبة من الكمية التي توجد في صدره إلا أنّّه يرتفع بمحتواه من الدهون المشبعة. المساهمة في زيادة الكتلة العضلية: حيث أجريت إحدى الدراسات التي تقوم على دراسة العلاقة بين تأثير البروتين وقوة العضلات خلال تمارين المقاومة، وبينت الدراسة أنّ زيادة البروتين الغذائي يؤثر بشكل إيجابي على العضلات والقوة أثناء ممارسة تمارين المقاومة.[٦] المساهمة في إنقاص الوزن: فلا يعتبر الدجاج لوحده ذا تأثير سحري لفقدان الوزن، ولكنه قد يرتبط بانخفاض الإصابة بفرط الوزن أو السمنة، وهناك أبحاث أشارت إلى أنّ تناول حمية غذائية غنيّة بالبروتينات أي ما نسبته 15٪ إلى 30٪ من البروتين إضافةََ إلى تناول الكربوهيدرات المستمر يؤدي إلى انخفاض السعرات الحرارية المستهلكة، وذلك بسبب زيادة حساسية اللبتين في الجهاز العصبي المركزي مما يؤدي إلى إنقاص الوزن، كما أشارت دراسة أخرى إلى أنّ تناول 25 إلى 30 غراماً من البروتين في كل وجبة غذائية يؤدي إلى تقليل الشهية، ويساعد على الحفاظ على الوزن المثالي، ويحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأيض.[٣][٧] احتمالية الحد من خطر الإصابة بالأمراض: ففي إحدى الدراسات التي أشارت إلى العلاقة بين استهلاك الدجاج ضمن نظام غذائي متوازن والمحافظة على الصحة وُجد أنّ العلاقة محايدة أو تمتلك تأثيراً إيجابياً على خطر تطوير الأمراض التنكسية (بالإنجليزية: Degenerative disease)، مثل: الأمراض القلبية الوعائية، والسكري، والسرطان، ويمكن للحم الدجاج بسبب قيمته الغذائية أن يلعب دوراً مهماً للأفراد في فئات عمرية محددة كالنساء الحوامل، والأطفال، وكبار السن، ومن الجدير بالذكر أنّ استهلاك هذه اللحوم ضمن نظام غذائي متوازن إلى جانب كمية كافية من الأغذية القائمة على البروتين بما فيها الأغذية النباتية يمكن أن يساعد على جودة النظام الغذائي]